PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION

Les professions concernées par la formation haccp en ligne

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: Professionnels de la restauration et HACCP

Plusieurs professions sont intéressées par la formation haccp. Il s'agit des métiers de bouche, dont le principal est la restauration commerciale. Certains ont une obligation de moyen et d'autres on une obligation de résultats concernant les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire. Il est possible pour ces professionnels de se former en e-learning, avec la formation haccp en ligne : il s'agit d'un stage à distance qui s'effectue depuis un ordinateur connecté à l'internet. Une solution simple, rapide et efficace, qui permet un accès à l'espace numérique de travail 24 h sur 24.

Liste des professions

Obligation de moyens et obligation de résultats

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: STAGE HACCP : Obligations de résultats

L'obligation de moyen concerne la mise en œuvre obligatoire d'une action : c'est le cas pour les professionnels de la restauration qui doivent s'assurer qu'au moins une personne de leur établissement est formée aux bonnes pratiques d'hygiène et haccp. L'obligation de résultat, elle, porte sur les résultats à fournir sans qu'il n'y ait de contrainte d'action à entreprendre. En d'autres termes, l'obligation de résultat engage de fait la responsabilité du professionnel qui est libre de se former ou pas, mais qui doit répondre aux attentes du législateur.

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La formation en ligne haccp, le plan de maitrise sanitaire, et le règlement Inco

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: Pack RÉGLEMENTAIRE HACCP - PMS - INCO

Nous avons créé un pack professionnel à la portée de tous, qui comprend la formation haccp en ligne, la formation au plan de maitrise sanitaire et la formation à la réglementation sur les allergènes. Cette formule permet de sensibiliser les professionnels et futur professionnels des métiers de bouche, avec les obligations de moyens, mais aussi de résultats. Le pack Pro inclut trois formations : haccp, inco et pms. La formation inco traite des obligations de communication et d'étiquetage concernant les substances allergènes. La formation au PMS, plan de maitrise sanitaire, concerne la mise en application de mesures pour le suivi et le contrôle des procédés liés à l'hygiène alimentaire ; il est accompagné de documents types dans notre formation haccp e-learning.

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Les documents du Plan de Maitrise Sanitaire et leur utilité dans la pratique

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: Les documents du PMS avec la formation HACCP

Les documents relatifs au plan de maitrise sanitaire sont compris dans le pack pro de la formation haccp en ligne. Lorsque nos stagiaires ont terminé leur formation à distance, nous leur transmettons ces documents : il s'agit, entre autre, d'un exemple de tableau des allergènes à remplir en fonction de leur activité, des affichettes de relevé de température, des fiches de contrôle de réception des marchandises, et d'autre documents utiles à la mise en place du PMS. Il est possible d'acheter ces documents sur internet ; cependant, nous les fournissons à nos stagiaires de façon systématique et sans supplément de prix. Un support de formation qui récapitule les points essentiels à retenir est également fourni en fin de formation, pour la formation haccp en ligne dans la formule pack professionnel.

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La validité de la formation haccp à distance

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: La formation haccp en ligne est légale

La formation haccp à distance est légale, à partir du moment où elle est dispensée par un organisme qui remplit les obligations déclaratives auprès de la Préfecture et de la Draaf : direction régionale de l'agriculture, de l'alimentation et des forêts. Un support technique et pédagogique doit être fourni lors de la mise en place du stage haccp à distance. Notre centre de formation remplit ces obligations : un formateur est à votre disposition par mail et par téléphone pendant toute la durée de votre formation en ligne, afin de fournir un support pédagogique et technique si cela est nécessaire.

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Obtenir son attestation avec la formation haccp en ligne

Mis à jour le 18/07/2022 Thème: Certificat de formation au stage haccp obligatoire

L'attestation officielle haccp est transmise à nos stagiaires à la fin de leur formation en ligne. L'expédition du document se fait par courrier postal à l'adresse du stagiaire. Elle est nominative et détaille les modules de formation étudiés : inco seul, ou haccp - pms et inco pour le stage haccp en ligne avec la formule pack pro. Cette attestation de stage peut vous être demandée en cas de contrôle par les services compétents. Il est nécessaire de la garder dans votre établissement afin qu'elle puisse être présentée en cas de demande. Il en va de même pour certains documents du PMS, tableau des allergènes.

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